La salvia es una hierba leñosa perenne que es una gran adición tanto para su jardín como para su cocina. Pode las plantas de salvia en primavera para asegurar su crecimiento saludable. Coseche las hojas de salvia cuando las necesite, o al por mayor para secarlas y almacenarlas para su uso posterior.
Pasos
Parte 1 de 2: Poda de plantas de salvia
Paso 1. Pode la salvia en primavera
No es recomendable podar la salvia durante el otoño o el invierno. La poda dará paso a nuevos brotes tiernos que serán vulnerables al frío y pueden dañarse o morir. En su lugar, recorte sus plantas de salvia en la primavera, justo cuando comienzan a emerger nuevas hojas.
Los tallos leñosos vivos se pueden confundir fácilmente con tallos muertos si se podan demasiado pronto, por lo que es mejor esperar hasta que surja un nuevo crecimiento antes de comenzar
Paso 2. Corte los tallos de modo que estén al menos de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) del suelo
Use tijeras afiladas o tijeras de jardín para cortar los tallos de su planta de salvia, justo por encima del nuevo crecimiento. Las plantas a las que se les permite crecer altas probablemente se caerán y sus hojas inferiores se dañarán. Asegúrese de que todavía queden brotes en los tallos restantes y córtelos menos para asegurarse de que esto sea necesario.
Recorta la mitad trasera de la planta para asegurar el rejuvenecimiento
Paso 3. Retire las hojas gastadas durante todo el año
Puede realizar un mantenimiento básico en sus plantas de salvia durante todo el año eliminando las hojas muertas o moribundas a medida que las ve. Pellizque suavemente y retire las hojas de color amarillo, encogidas o secas. Si es necesario, use tijeras o podadoras para cortar los tallos y quitar las hojas muertas.
Paso 4. Pode su planta de salvia ligeramente durante su primer año para asegurarse de que crezca completamente
Las plantas jóvenes de salvia en crecimiento pueden ser vulnerables a daños si se recortan en exceso. Durante su primer año, concéntrese principalmente en eliminar las hojas dañadas o gastadas. Sea conservador al cortar ramas en la primavera para asegurar la fuerza de la planta durante las estaciones más frías.
Parte 2 de 2: Cosecha de hojas de salvia
Paso 1. Suavemente saque las hojas del tallo
En general, se recomienda que comience su cosecha de salvia por la mañana. Para hacerlo, pellizque la parte inferior de cada hoja de salvia entre el pulgar y el índice. Tire suavemente de la hoja hasta que se desprenda del tallo. Debe ser una rotura limpia que no dañe el tallo.
- Las hojas de salvia se pueden cosechar cuando las necesite durante todo el año.
- Separe las hojas secas, muertas o amarillas de las hojas sanas que planea conservar.
Paso 2. Use tijeras o tijeras de podar si no puede quitar las hojas fácilmente
La salvia es una hierba leñosa y sus tallos a veces pueden ser duros. Si las hojas no se pueden arrancar fácilmente de la planta, quítelas con tijeras pequeñas y afiladas, tijeras para hierbas o un par de tijeras de jardinería. Corta los tallos justo debajo de las hojas con cortes limpios y uniformes.
Asegúrese de usar tijeras afiladas o podadoras para evitar dañar o aplastar los tallos de la planta
Paso 3. Recorte los tallos enteros si está cosechando grandes cantidades de salvia
Para cosechar salvia a granel, es más eficiente quitar los tallos completos con las hojas aún adheridas. Corte los tallos a unas 3 a 5 pulgadas (7,6 a 12,7 cm) por debajo de sus puntas. Sujete los tallos con el pulgar y el índice y use tijeras afiladas o tijeras de jardinería para hacer cada corte.
- Quita las hojas muertas o dañadas que veas mientras cosechas los tallos de salvia para que las hierbas de tu cocina sean lo más saludables posible.
- Puede almacenar tallos de salvia y arrancar hojas individuales cuando las necesite.
- Los tallos de salvia también se pueden volver a plantar para propagar un nuevo crecimiento.
Paso 4. Enjuague y seque bien las hojas de salvia antes de usarlas
Coloca las hojas de salvia en un colador y ponlo en el fregadero. Enjuague bien las hojas con agua fría. Colócalos entre dos toallas de papel para secarlos.
Paso 5. Use hojas frescas de salvia una semana después de cosecharlas
Es preferible agregar hojas de salvia recién recolectadas a sus recetas inmediatamente después de cortarlas. La salvia agrega un gran sabor a las carnes, guisos y rellenos, y se puede preparar para hacer té medicinal. Deseche las hojas de salvia después de una semana si no las ha usado.
Tenga en cuenta que la salvia es una hierba potente, por lo que una pequeña cantidad agregará mucho sabor a sus platos
Paso 6. Seque las hojas de salvia durante 2 semanas y guárdelas en recipientes herméticos
Si desea secar la salvia, cuelgue los tallos o extienda las hojas sobre una toalla de papel para que se sequen en un lugar fresco con poca humedad. Déjelos reposar durante 2-3 semanas. Una vez que estén secos, colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en un lugar oscuro fuera de la luz.
- Una vez que las hojas de salvia estén secas, se pueden triturar fácilmente con las manos si desea almacenarlas de esa manera.
- La salvia seca tiene un sabor más fuerte que la salvia fresca, así que úsala de forma conservadora para evitar sazonar demasiado tus comidas.
Consejos
- Desinfecte sus herramientas de corte con alcohol isopropílico antes y después de cada uso.
- Enjuague bien la salvia con agua tibia antes de comerla o cocinar con ella. Esto es especialmente importante si usó insecticidas o fungicidas mientras su salvia estaba creciendo.
- No plante la salvia cerca de los pepinos, ya que dificultará su crecimiento.
- Reemplace sus plantas de salvia cada 4-5 años para garantizar la mejor calidad de sus hierbas.
