Después de plantar y cultivar maíz en su jardín, el siguiente paso es la cosecha. Cosechar maíz es rápido y sencillo después de haber notado que sus borlas se vuelven marrones y los granos de maíz maduran. Recoja y pele el maíz con la técnica adecuada, luego almacénelo congelándolo, enlatado o secándolo. Una vez que hayas cosechado tu maíz, ¡tendrás suficiente para hornear o decorar!
Pasos
Método 1 de 2: Cosecha de maíz dulce
Paso 1. Coseche el maíz dulce entre 60 y 80 días después de plantarlo
En promedio, el maíz dulce tarda entre 60 y 80 días en madurar. Tome nota en su calendario para verificar si hay señales de cosecha alrededor de 60 días después de la siembra.
El maíz se cosecha más rápido en climas cálidos, especialmente en temperaturas superiores a los 32 ° C (90 ° F)
Paso 2. Coseche el maíz cuando las borlas se pongan marrones
La borla de maíz es el tallo que libera polen en la parte superior de las plantas de maíz. A medida que su maíz madura, sus borlas deben cambiar de verde a marrón. Evite cosechar el maíz hasta que el color verde de las borlas haya desaparecido por completo.
Las borlas deben volverse marrones aproximadamente 3 semanas después de que florece la planta
Paso 3. Exprima los granos de maíz dulce para verificar si tienen un líquido lechoso
Retire la seda de maíz y apriete un grano entre el dedo índice y el pulgar. Si el grano libera un líquido lechoso, su planta está lista para la cosecha.
Si sus granos de maíz no están maduros, estarán firmes y no liberarán un líquido lechoso. Si ese es el caso, alise la seda y la cáscara sobre los granos verdes. Tu maíz aún madurará sin problemas
Paso 4. Retuerza cada mazorca de maíz de su tallo
Sostén el tallo en tu mano no dominante para estabilizarlo mientras cosechas. Con su mano dominante, agarre una mazorca de maíz y gírela hacia un lado. Tire de la mazorca hacia abajo y tire con fuerza, luego coloque el maíz recién recogido en un cubo o pila.
Tirar del tallo de maíz sin torcerlo puede matar la planta
Paso 5. Prepare el maíz dulce rápidamente para evitar que se deteriore el sabor
Cuando se deja en condiciones de temperatura ambiente durante 24 horas, el maíz dulce pierde el 50% de su azúcar. Guarde o prepare maíz dulce el mismo día que lo recoja para obtener un sabor más fresco.
Puede almacenar el maíz dulce en el refrigerador durante 2-4 días envolviendo las hojas sin abrir en toallas de papel húmedas
Paso 6. Retire la hoja de maíz y la seda
Tire de las hojas de la cáscara una a la vez hasta que haya expuesto por completo los pequeños pelos sedosos que cubren los granos. Quite la seda de un cabello a la vez o use un cepillo de dientes viejo para frotarlos.
- Calentar el maíz en el microondas puede facilitar el descascarillado. Ponga la potencia del microondas a alta y caliente el maíz sin pelar durante 2 minutos.
- Coloque la seda y las cáscaras en un recipiente grande o en una bolsa de basura para facilitar la limpieza.
Paso 7. Congele el maíz dulce para conservarlo durante 6-8 meses
Blanquea el maíz en agua hirviendo, luego coloca las mazorcas de maíz en un recipiente hermético y guárdalo en el congelador. Congele su maíz por hasta 6-8 meses para tener un sabor fresco sin importar la temporada.
También puede cortar los granos de la mazorca con un cuchillo antes de congelarlos para un almacenamiento compacto
Paso 8. Puede el maíz dulce para conservarlo hasta por 5 años
Si no planea cocinar el maíz de 2 a 4 días después de la cosecha, blanquee el maíz y quítele los granos con un cuchillo afilado. Guarde los granos en un frasco y colóquelos en una olla a presión para sellar el frasco.
El maíz enlatado tiende a durar más que el maíz congelado alrededor de 3-5 años
Paso 9. Cocine maíz dulce como guarnición si desea comerlo de inmediato
El maíz dulce es un acompañamiento delicioso y saludable para la mayoría de las comidas. Puede cocinar maíz fresco o en conserva hirviéndolo, calentándolo en el microondas, horneando, asando a la parrilla o al vapor.
Si no desea almacenar su maíz dulce, cocínelo inmediatamente después de la cosecha
Método 2 de 2: Cosecha de maíz Flint o palomitas de maíz
Paso 1. Planee cosechar maíz flint 80-100 días después de plantarlo
A diferencia del maíz dulce, el maíz flint tarda entre 80 y 100 días en cosecharse. Después de que hayan pasado 80 días desde la siembra, revise su maíz pedernal todos los días para ver si tiene signos de madurez.
El maíz se cosecha más rápido a temperaturas superiores a los 32 ° C (90 ° F). Si vive en un clima cálido, su maíz pedernal madurará cerca de los 80 días
Paso 2. Revise las borlas de maíz para ver si tienen un color marrón
Las borlas de maíz son los tallos que liberan polen en la parte superior de la planta. A medida que su maíz madura, sus borlas deben cambiar de color de verde a marrón. Espere hasta que el color verde de las borlas haya desaparecido por completo para cosechar su maíz.
Las borlas de maíz, en promedio, se vuelven marrones alrededor de 3 semanas después de que florece la planta
Paso 3. Espere hasta que los granos de maíz pedernal estén firmes
Los granos de maíz pedernal y palomitas de maíz deben estar secos y firmes. Presione un grano de maíz entre el dedo índice y el pulgar y, si se siente endurecido, recójalo siempre que las borlas estén marrones y hayan pasado 80 días desde la siembra.
Si los granos de maíz no están completamente maduros, alise la seda y la cáscara nuevamente
Paso 4. Saque el maíz de su tallo
Sostenga el tallo en su mano no dominante para estabilizarlo y, con su mano dominante, gire la oreja una vez hacia un lado. Tire de la mazorca hacia abajo y sáquela del tallo, colocando el maíz recién recogido en un balde o pila.
Tirar del tallo de maíz sin torcerlo puede matar la planta
Paso 5. Cuelgue las mazorcas de pedernal y palomitas de maíz para que se sequen durante 2-3 semanas
Encuentre un espacio interior vacío, como un garaje o un cobertizo de almacenamiento, para almacenar su maíz. Ate un trozo de cordel alrededor de cada mazorca de maíz y cuélguelas del techo o de las vigas. Déjelos colgar durante aproximadamente 2-3 semanas, luego transfiéralos a un recipiente seco como un balde o un contenedor de almacenamiento.
Paso 6. Muele el maíz pedernal o úselo como alimento para el ganado
Si tiene un molino de maíz o una licuadora de alta potencia, puede usar su maíz pedernal para hacer harina de maíz. De lo contrario, el maíz pedernal puede ser un alimento barato para el ganado.
- La harina de maíz es una harina saludable y abundante que puede usar para pan de maíz, polenta, tamales y otros platos.
- También puedes usar maíz pedernal como decoración de otoño.
Paso 7. Quite los granos de palomitas de maíz y guárdelos
Después de secar la mazorca de las palomitas de maíz, quítele los granos con la mano o córtelos con un cuchillo. Guárdelos en un recipiente hermético seco hasta que esté listo para cocinar con ellos.
Aunque las palomitas de maíz son un tipo de maíz pedernal, es la única variedad de maíz que se revienta cuando se calienta. No intente hacer palomitas de maíz con otras variedades
Paso 8. Caliente los granos de palomitas de maíz para cocinarlos
Dependiendo de sus preferencias, puede calentar palomitas de maíz en el microondas o calentarlas sobre una estufa. Mantenga los granos a fuego constante hasta que se conviertan en palomitas de maíz ligeras y esponjosas.
Paso 9. Muele las palomitas de maíz en harina de maíz como alternativa a las palomitas
Al igual que otras variedades de maíz pedernal, puede moler palomitas de maíz para convertirlas en harina de maíz. Si desea usar palomitas de maíz para hornear, muélalas con una licuadora de alta potencia o un molinillo de maíz.
También puede usar palomitas de maíz como alimento para el ganado, si lo prefiere
Consejos
- Es posible que sus plantas de maíz no maduren todas a la vez. Revise cada planta individualmente y cosechelas a medida que maduran.
- Si le gustó el resultado de su cosecha, conserve el 10% de sus semillas para la temporada de siembra del próximo año. Recoge las semillas de una mazorca de maíz y guárdalas en una bolsa hermética. Mantenga la bolsa en un área de almacenamiento oscura y seca hasta la próxima temporada de siembra.
- Cada tallo de maíz debe proporcionar 1-2 mazorcas de maíz, dependiendo de la variedad y el tamaño de la planta.
