Los dátiles crecen en las palmeras datileras, lo que puede dificultar su cosecha. Algunas palmeras crecen 75 pies (23 m) o más. Para cosecharlos, esté atento a las frutas maduras y marrones. Si el árbol es alto, deberá treparlo para cosechar la fruta. Una vez recolectados, guárdelos en el refrigerador o congelador para ayudar a extender su vida.
Pasos
Parte 1 de 3: Comprobación de la fruta madura
Paso 1. Busque frutas blandas y marrones
Los dátiles están maduros cuando comienzan a ponerse marrones. También serán ligeramente suaves al tacto. Una vez que comiences a ver estos cambios, es hora de recoger la fruta madura.
- Las fechas muy inmaduras serán verdes. Se volverán rosáceas o anaranjadas a medida que empiecen a madurar.
- Los dátiles madurarán del árbol, por lo que si los pájaros se comen los dátiles, es posible que desee cosecharlos temprano.
- También puede colocar bolsas de malla sobre la fruta para evitar que los pájaros se la coman.
Paso 2. Compruebe si hay arrugas
A medida que maduran los dátiles, también comienzan a arrugarse. Casi parecen una pasa grande. Al verificar las fechas maduras, también busque arrugas.
Paso 3. Busque dátiles maduros durante toda la temporada
Las fechas maduran en diferentes momentos. Para maximizar la cantidad de dátiles que se bajan del árbol, debe verificarlos al menos una vez a la semana para ver los dátiles maduros.
Esté atento a la fruta rosa-naranja, ya que madurarán en aproximadamente una semana
Parte 2 de 3: Elegir las fechas
Paso 1. Sube al árbol
Los dátiles crecen cerca de la copa del árbol, debajo de las hojas. Agarre la corteza de forma triangular como asideros. Es posible que desee utilizar guantes. Muchos buscadores de citas trepan descalzos, pero puede que no sea una buena idea si no estás acostumbrado. Si usa zapatos, elija unos en los que pueda agarrarse bien mientras escala.
Otra opción es un elevador de árboles electrónico, que le permite subir y ver las fechas sin trepar al árbol. También permite un acceso más fácil a las fechas, ya que cuelgan hacia afuera del árbol
Paso 2. Considere usar un arnés para trepar al árbol
Para protegerse mientras escala, use un arnés. Los árboles de dátiles se vuelven muy altos y un arnés puede detener su caída. Básicamente, estos arneses son similares a los arneses de escalada. Sin embargo, usará una cuerda estática en lugar de una cuerda dinámica elástica.
- Un cierto tipo de nudo, el Blake's Hitch, crea fricción y te detiene si comienzas a caer.
- También debe usar un casco de escalada, que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de artículos deportivos.
- Por lo general, los arneses para árboles tienen mejores asientos y más acolchado que los arneses de escalada, ya que pasa más tiempo en ellos.
Paso 3. Tire suavemente del dátil para elegirlo
Un dátil maduro simplemente arrancará su tallo con muy poca resistencia. Elija las fechas una a la vez para no lastimarlas o dañarlas tirando demasiadas a la vez.
- Verifique durante toda la temporada para cosechar los dátiles maduros.
- Si no tiene un elevador, es posible que deba cortar los tallos antes de cosechar.
- Algunas fechas, en particular las clasificadas como fechas "blandas", son muy frágiles. No puedes simplemente tirarlos en una bolsa. Debe colocarlos suavemente en un recipiente. Los dátiles Medjool, por ejemplo, se consideran dátiles suaves.
Paso 4. Corta el tallo una vez que la mayoría de los dátiles hayan madurado
Cerca del final de la temporada, todos los dátiles de la fronda madurarán. En ese momento, es más fácil cortar el tallo y cosechar los dátiles del suelo.
Para cortar el tallo, lleve un cuchillo afilado o machete a la base del tallo cerca del árbol. Sujete el tallo mientras corta, luego bájelo al suelo
Paso 5. Deje que los dátiles sin madurar maduren al sol
Extienda las fechas amarillo-rosadas sobre una lona en un día caluroso. Déjelos ahí hasta que se pongan marrones y blandos para que sepa que están maduros.
- Si le preocupan las aves, puede cubrir las fechas con una malla ligera.
- Alternativamente, puede madurar los dátiles colocándolos en una bolsa de papel marrón.
Paso 6. Enjuague los dátiles y congélelos durante al menos 24 horas
Una vez que los dátiles estén fuera de los árboles, páselos por agua para enjuagar cualquier cosa que pueda estar sobre ellos. Déjelos secar en una sola capa y luego colóquelos suavemente en un recipiente para congelar durante 24 horas.
La congelación se encarga de las bacterias que puedan estar en la fruta
Parte 3 de 3: Almacenamiento de fechas
Paso 1. Mantenga los dátiles frescos a temperatura ambiente durante unos días
Los dátiles frescos, como los de Bahri, son algo diferentes de las variedades de dátiles más secos. Puede mantenerlos a temperatura ambiente durante unos días, aunque madurarán más a medida que se asienten.
Los dátiles se consideran frutos secos, pero en realidad no se secan. Vienen del árbol de esa manera
Paso 2. Refrigere los dátiles hasta por un mes
Los dátiles se pueden almacenar en recipientes herméticos en la nevera. Se mantendrán sabrosos durante unos 30 días con este método. Después de ese tiempo, es posible que aún sean comestibles, pero es posible que no tengan tan buen sabor.
El aire es el enemigo de los dátiles, así que coloque una capa de plástico delgado encima de los dátiles si hay espacio adicional en su recipiente
Paso 3. Guarde los dátiles hasta un año en el congelador
Los dátiles tienen una vida útil mucho más larga en el congelador. Colócalos en bolsas ziplock y expulsa todo el aire antes de colocarlos en el congelador.
- Para descongelar los dátiles, sácalos del congelador unas horas antes de que quieras usarlos.
- Otra forma de descongelar los dátiles es colocarlos en agua tibia durante 30 minutos.
Consejos
- Disfrute de los dátiles solos o tritúrelos para usarlos como edulcorante en otros alimentos.
- Enjuague bien cada fruta antes de comerla.
