Las vides crecen trepando y extendiéndose por enrejados, paredes y otras superficies. Los productores “entrenan” las vides controlando la forma en que crecen, lo que lleva a plantas más sanas que producen mejores uvas. La forma más común de hacer esto es a través del entrenamiento de espolones, donde se cultivan nuevos brotes de un par de bastones cada año. La poda con caña es una alternativa para los climas fríos en los que se elimina la mayor cantidad posible de brotes viejos cada año. Configure su enrejado para entrenar sus vides correctamente utilizando cualquiera de las estrategias. Luego, prepárate para recoger las uvas frescas que brotan de las ramas después de un año de crecimiento.
Pasos
Método 1 de 3: Uso de la poda de espolones
Paso 1. Cultive una enredadera junto a un poste vertical en un enrejado durante un año
Las vides son plantas trepadoras, por lo que el poste vertical sirve como base para su vid a medida que crece y se expande a través del enrejado. Elija un esqueje saludable, que es una caña de una planta existente que tiene un color marrón rojizo uniforme. Las manchas verdes son partes que aún no han madurado y serán difíciles de criar. Para mantener la enredadera cerca del poste, átela lo antes posible con un cordel de encuadernación o un tipo similar de cordel resistente a la intemperie.
- Si aún no tiene una vid o un esqueje para plantar, consulte los centros de jardinería locales o haga un pedido en línea. Estos lugares también tienden a llevar cordeles, tijeras de podar y otras herramientas que necesita para entrenar enredaderas.
- Dale a la vid suficiente agua para mantener la tierra húmeda a aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de profundidad. Las vides no necesitan una tonelada de agua y el suelo húmedo puede dañarlas.
- La poda de espolones es más fácil de hacer que el entrenamiento con bastones. Funciona mejor en climas más cálidos o áreas que experimentan sequía.
Paso 2. Pellizque el vástago cuando llegue a la parte superior del enrejado
La vid alcanza la parte superior del enrejado en 1 a 2 años. Para evitar que continúe expandiéndose verticalmente, tome la parte superior del brote entre el dedo índice y el pulgar. Pellizque cuando alcance la altura a la que desea mantenerlo. Hacer esto obliga a la vid a ramificarse en los cables horizontales en el enrejado.
Quite las ramas secundarias mientras el tallo crece a la altura deseada. Estas ramas adicionales le quitan recursos a la principal y no son necesarias para la capacitación
Paso 3. Haga crecer las ramas horizontales y átelas al enrejado
La vid se extiende por el enrejado, formando nuevas ramas para producir buenos frutos. A principios de año, generalmente a principios de abril, ate la base de cada rama al alambre para asegurarse de que continúe creciendo a lo largo del enrejado. Estas ramas horizontales se llaman cordones. Cuando notes que se forman flores, córtalas cerca de los cordones para evitar desperdiciar los recursos de la planta.
Las flores requieren muchos recursos para crecer y su vid aún no está lista para producir frutos. Cuando cortas las flores, tu vid crece más rápido y más fuerte
Paso 4. Pellizque los extremos de los cordones cuando alcancen el tamaño adecuado
El tamaño que deben tener los brotes depende del espacio que tengas disponible. Puede dejar que las ramas crezcan hasta el final del alambre del enrejado si tiene espacio. La mayoría de las veces, las ramas deben cortarse para evitar que crezcan fuera del enrejado o se superpongan las plantas vecinas.
Por ejemplo, si tienes varias vides separadas por 2,4 m (8 pies), haz crecer las ramas horizontales hasta 1,2 m (4 pies) de largo. De esa manera, ambas plantas tienen mucho espacio para esparcirse por el enrejado
Paso 5. Seleccione las ramas más fuertes de los cordones para que crezcan por tercer año
Los brotes laterales salen de los cordones a medida que se expanden. Entre enero y abril del tercer año, cuando las ramas se ablanden lo suficiente para podar, comience a quitar algunos de los brotes. Trate de salvar las que se vean fuertes, no estén dañadas y tengan una coloración marrón uniforme. Manténgalos espaciados entre 15 y 30 cm (6 a 12 pulgadas) a lo largo de los cordones para que tengan suficiente espacio para crecer.
Corta cada lado hacia abajo para dejar alrededor de 4 yemas. Los cogollos parecen bolas pequeñas y redondas donde una rama se divide en un nuevo crecimiento. Casi parecen uvas y son bastante fáciles de detectar al examinar cada cordón
Paso 6. Deje un acicate de renovación entre cada una de las ramas que guardó
Los espolones de renovación le dan a sus vides la capacidad de generar nuevos brotes durante la próxima temporada de crecimiento. Mantenga las espuelas a la misma distancia entre las ramas en crecimiento. Podelos a 2 cogollos, lo suficiente para mantenerlos vivos con la capacidad de producir un nuevo crecimiento.
Deje siempre espuelas de renovación frescas en su vid. Sin las espuelas, la vid no puede producir un nuevo crecimiento
Paso 7. Pode las espuelas viejas el próximo año para repetir el proceso
Durante el tercer año, los brotes laterales que salvaste crecen y comienzan a producir uvas. Cuando vuelva la primavera, recorte la vid a fondo para prepararla para un nuevo crecimiento. Quite los brotes más viejos que florecieron el año anterior, ya que no producirán más uvas. Deje que los espolones de renovación crezcan durante la próxima temporada, pero recorte los brotes frescos para establecer nuevos espolones de renovación entre ellos.
- Las uvas solo crecen en madera que ha tenido un año de crecimiento. La mayoría de las personas dudan en podar sus vides porque no les gusta deshacerse de todo ese crecimiento viejo. El crecimiento viejo es innecesario, por lo que una poda fuerte es segura siempre que deje espolones de renovación.
- A veces, los cordones deben reemplazarse debido a daños o enfermedades. Cuando esto suceda, seleccione una nueva rama en la base del cordón, déjela crecer durante un año y luego retire el cordón viejo.
Método 2 de 3: Cortar bastones para entrenar
Paso 1. Plante una enredadera junto a un poste vertical para que crezca durante un año
La vid necesita una superficie vertical en un enrejado para trepar a medida que crece. Asegúrese de utilizar un esqueje saludable de una vid establecida. Plantéelo directamente en la tierra, humedeciendo el suelo para que se mantenga húmedo a aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de profundidad.
- A medida que el tallo crece, átelo al enrejado para evitar que se caiga. El mejor momento para atar un nuevo crecimiento es a principios de la primavera, alrededor de marzo y abril.
- La poda de caña comienza como la poda de espolones, pero es algo más difícil. A menudo se usa en regiones relativamente más frías como Borgoña, Sonoma y Oregón. La poda frecuente significa que las ramas sufren menos daños por heladas.
Paso 2. Pellizque la parte superior del tallo cuando alcance la altura deseada
Haga crecer el tallo hasta la parte superior del enrejado, generalmente a unos 6 pies (1,8 m) del suelo. Cuando llegue a ese punto, pellizque la parte superior entre los dedos pulgar e índice. Quítelo para evitar que la vid siga creciendo.
Pellizcar la enredadera la obliga a expandirse horizontalmente en lugar de verticalmente
Paso 3. Cultive guyots horizontales a lo largo del enrejado
Durante la primavera antes de la segunda temporada de crecimiento, decida cuánto tiempo desea que se extienda su vid. Los brotes en la parte superior del enrejado que crecen a lo largo del alambre se llaman guyots. Átelos a los cables para entrenarlos para que se extiendan horizontalmente. Quite las flores que se formen durante este año para asegurarse de que los guyots crezcan bien y fuertes.
- Los guyots son similares a los cordones, por lo que si tienes experiencia en el cultivo de uno, sabrás cómo cultivar el otro.
- Separa las enredaderas para que tengan suficiente espacio para esparcirse a lo largo del enrejado. Pellizque los extremos de los guyots según sea necesario para evitar que crezcan demasiado.
Paso 4. Espere a que crezcan brotes de los guyots durante el tercer año
Elimine los brotes agrietados o dañados a principios de la primavera. Las ramas restantes crecen verticalmente y producen uvas para que las coseches. Además, busque nuevas ramas que broten del tallo original. Observe qué ramas son nuevas y cuáles son viejas.
Elija nuevos brotes cada año para que sirvan como espuelas de reemplazo. Déjelos crecer durante la temporada para que produzcan frutos el próximo año
Paso 5. Seleccione algunas cañas saludables para que crezcan a ambos lados del tallo
Ubique algunos bastones cerca de la parte superior del tallo original. Deben estar de 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) por debajo del alambre del enrejado para que puedas entrenarlos para que crezcan horizontalmente. Elija brotes jóvenes que hayan crecido durante un año, que no se vean dañados y tengan una corteza lisa de color marrón rojizo. Los buenos bastones son muy delgados, casi tan gruesos como el pulgar.
Estos bastones son guyots de reemplazo. Necesita un solo bastón para cada lado del enrejado. Las cañas producen nuevos brotes y uvas durante la próxima temporada de crecimiento
Paso 6. Elija otro par de brotes para cortar y usar como espuelas de reemplazo
Encuentra otro par de brotes sanos cerca de la parte superior de tu enrejado. Con un par de tijeras de podar, corte los brotes hasta que queden 1 o 2 yemas. Los cogollos son como canicas verdes donde las ramas nuevas se desprenden de las viejas, por lo que son bastante fáciles de detectar.
Haces crecer estos spurs de reemplazo para que se conviertan en guyots de reemplazo la próxima temporada. Brotan muchas ramas, lo que te da la posibilidad de elegir las más fuertes para convertirte en tus próximos guyots
Paso 7. Retire todas las cañas que produjeron uvas durante la última temporada
Los guyots y sus ramas crecen demasiado después de 2 años. Cortarlos puede parecer una poda excesiva, pero es importante para un entrenamiento exitoso de la caña. Las ramas más viejas tienden a ser algo grises en lugar de un color marrón rojizo fuerte. También se ven un poco harapientos y tienen brotes más nuevos que salen de sus cogollos.
La poda de caña consiste en eliminar las ramas viejas todos los años para dejar espacio para un nuevo crecimiento. Esto incluye los guyots originales, así que recuerde cortarlos también. Deje atrás las nuevas cañas, incluidas las espuelas de reemplazo, para mantener sus enredaderas sanas
Método 3 de 3: Configuración de un enrejado
Paso 1. Use un cordón alto para las enredaderas fuertes que se inclinan a medida que crecen
Un cordón alto es una de las formas más comunes de cultivar enredaderas. Para crear un cordón alto, instale un enrejado con un solo cable horizontal, generalmente a unos 6 pies (1,8 m) del suelo. Entrena a las enredaderas para que crezcan a través del alambre, formando cordones o guyots, luego deja que el nuevo crecimiento cuelgue.
Algunas uvas comunes que crecen bien en un cordón alto incluyen Chambourcin, Chardonel y Seyval Blanc
Paso 2. Construya un cordón bajo para ayudar a que las enredaderas más débiles crezcan hacia arriba
En un cordón bajo, colocas una serie de cables cerca del suelo para que las enredaderas trepen por ellos. Primero, instale su enrejado como lo haría normalmente, pero coloque una serie de cables horizontales de 3 a 6 pies (0,91 a 1,83 m) del suelo. Haga crecer sus enredaderas hasta que alcancen el cable inferior y formen cordones a través de ellas. Luego, mantenga los cordones con podas regulares para que los nuevos brotes crezcan hacia los alambres más altos.
- Algunas variedades que crecen bien en cordones bajos incluyen Chelois, St. Vincent y Vignoles.
- Para crear un cordón bajo, intente tender otro cable horizontalmente cada 1 pie (0,30 m) entre los cables superior e inferior.
- Ate los nuevos brotes a los cables a medida que crecen hacia arriba. Esto evita que se caigan o se rompan.
Paso 3. Use un cordón bilateral o guyot para espaciar sus enredaderas de manera uniforme
Un sistema bilateral básicamente significa que su enrejado tiene 2 brazos. Esto es lo que la mayoría de la gente usa para cultivar vides, ya que es un sistema muy sencillo de administrar. En un sistema bilateral, primero hace crecer la vid por el enrejado, luego la entrena forzándola a crecer horizontalmente hacia la izquierda y hacia la derecha.
- Los sistemas bilaterales son una excelente manera de extender varias enredaderas en un enrejado. Decide qué tan lejos quieres que crezca cada vid, luego pellizca el extremo para evitar que crezca más allá de ese punto.
- Una alternativa es cultivar la vid de forma unilateral o en una sola dirección. Esto puede ser útil si su vid está al final de un enrejado o no tiene espacio para dejar que se extienda. Levante la vid como lo haría normalmente, pero mantenga solo un cordón o guyot.
Paso 4. Haga un sistema de ventiladores para ayudar a las enredaderas a trepar por vallas o muros
El sistema de abanico crea una enredadera con un tronco corto y varias cañas verticales. Para adiestrar la enredadera, haz que crezca hasta un alambre de enrejado bajo a unos 0,91 m (3 pies) del suelo. Luego, elija de 2 a 4 de los bastones más saludables para guardar mientras poda los demás. Átelos al enrejado para que sigan creciendo hacia la parte superior.
- Repita la selección y poda de las cañas todos los años. Intente elegir de 3 a 4 ramas frescas de las espuelas de renovación cada año y retire el resto. Después de unos años, es posible que pueda cultivar de 6 a 8 ramas a la vez.
- El entrenamiento con abanicos recibe su nombre porque las pocas ramas que cultivas cada año se extienden en forma de abanico. Es una excelente manera de proteger las vides dañadas o las variedades que crecen en posición vertical de forma natural. Es similar a crear un cordón bajo, excepto que no cultivas cordones en absoluto y tienes que podar todos los brotes cada año.
Paso 5. Construye un cenador para cultivar enredaderas como decoración
Un cenador está destinado a ser una decoración de jardín para que la gente pase, pero también es un lugar perfecto para cultivar enredaderas. Separe las enredaderas alrededor del cenador, dejándolas crecer hasta que lleguen a la cima. Luego, seleccione los bastones más saludables colocados a una distancia de entre 2 y 3 pies (0,61 a 0,91 m) entre sí, haciéndolos crecer para llenar el espacio restante. Continúe con la poda regular, preservando los espolones de renovación para que las vides sigan creciendo y floreciendo cada año.
- Un cenador es como un enrejado, pero es un poco más difícil de mantener. Si no poda las vides en gran medida todos los años, crecen demasiado, se enredan y producen uvas de menor calidad. A diferencia de un enrejado normal, no puede dejar que las enredaderas crezcan muy horizontalmente o se enredarán.
- Otra opción es construir una pérgola. Es similar a un cenador, excepto que está destinado a ser una estructura para que la gente se siente debajo.
Consejos
- Tanto la poda de caña como la de espolones son métodos de formación que se utilizan comercialmente para producir uvas de calidad. La poda de espolones conserva las vides más viejas, que producen menos uvas pero más sabrosas.
- La poda es una parte importante del entrenamiento de las vides. Si no poda las enredaderas todos los años, las ramas crecen demasiado y se enredan rápidamente.
- Las vides con menos ramas producen uvas de menor calidad pero de mayor calidad. Los vinos más caros del mundo, por ejemplo, provienen de viñedos entrenados para producir pequeños lotes de uvas sabrosas.
