En el agitado mundo actual de los restaurantes de comida rápida y las cenas de televisión, es fácil olvidar cómo preparar correctamente la mesa para una cena formal. Si bien puede que no sea una habilidad que necesite con frecuencia, aún surgen ocasiones en las que la decoración formal del lugar es una necesidad absoluta. Aprenda los conceptos básicos y estará listo para organizar (¡o asistir!) Cualquier cena formal con facilidad.
Pasos
Plantilla de ajuste de lugar formal
Plantilla de ajuste de lugar
Parte 1 de 2: Organizar la configuración original
Paso 1. Decide qué cursos vas a ofrecer
El entorno definitivo que proporcione a sus invitados dependerá de los cursos que decida servir; una comida de cinco o siete platos es típica para una cena formal. Decide tu menú, teniendo en cuenta que los platos típicos se sirven en el siguiente orden:
- Primer plato: Aperitivo / mariscos
- Segundo plato: sopa
- Tercer plato: pescado
- Cuarto plato: asado
- Quinto plato: Juego (para una comida de 5 platos, los platos cuarto / quinto se combinan como plato principal a elegir).
- Sexto plato: ensalada (sí, la ensalada realmente viene después del plato principal)
- Séptimo plato: Postre
- Octavo plato: fruta, queso y café (opcional)
- Noveno plato: frutos secos y pasas (opcional).
Paso 2. Seleccione sus utensilios y platos
Antes de poner la mesa, deberá asegurarse de tener preparados los utensilios y platos adecuados. Necesitará un tenedor para cada uno de los platos de carne (se debe usar un tenedor de mariscos para un aperitivo de mariscos), una cuchara para la sopa y el postre, cuchillos para el plato principal, mantequilla y pescado (si se sirve), un cargador, un plato para la mantequilla / pan y una selección de copas (una copa de agua, una copa para vino blanco, una copa para vino tinto y una copa de champán son todas opciones).
- Cada plato se saca de la cocina en su propio plato, así que no se preocupe por proporcionar los platos en el entorno.
- Prepara servilletas de tela con servilleteros como elemento decorativo adicional sobre la mesa.
Paso 3. Ponga los platos
La pieza central del cubierto es el cargador. Este es un plato grande que va debajo de cada uno de los platos sobre los que se llevan los platos. El cargador permanecerá sobre la mesa hasta que se haya consumido el plato principal, y luego deberá retirarse junto con el plato principal. Coloque el cargador en el centro de cada configuración. El segundo plato que debe tener es el plato de mantequilla / pan. Este se colocará arriba y a la izquierda del cargador.
- Cuando retire los platos antes del plato principal, deje el cargador y tome solo los platos vacíos.
- Debe tener una variedad de pan para que coman sus invitados, que es el propósito del plato de pan / mantequilla.
- Su servilleta de tela debe colocarse encima del cargador.
Paso 4. Coloque sus utensilios
Aunque tener tres tenedores, dos cuchillos y dos cucharas puede parecer una perspectiva aterradora, su ubicación es bastante simple. Con sus utensilios, los usa de afuera hacia adentro. Por lo tanto, en el lado izquierdo del cargador, debe tener su tenedor de pescado> tenedor de ensalada> tenedor de entrada. En el lado derecho de su cargador, colocará su cuchillo de cena> cuchillo de pescado> cuchara de sopa. Encima de su plato alineado horizontalmente, debe colocar su cuchara de postre y el tenedor de postre opcional. El cuchillo de mantequilla debe colocarse diagonalmente a través del plato de mantequilla / pan.
- Cada utensilio se retirará de la mesa una vez que se haya utilizado.
- Si no está sirviendo pescado, no es necesario que coloque un tenedor de pescado y un cuchillo de pescado sobre la mesa.
- Si sirve mariscos como aperitivo, debe colocar un tenedor para mariscos en el lado derecho de la cuchara de sopa. Este es el único tenedor que se puede colocar en el lado derecho de la mesa.
- Cada uno de los utensilios debe estar espaciado uniformemente entre sí y el cargador.
Paso 5. Coloque sus anteojos
Los vasos que elija usar variarán según lo que sirva con la cena. Tradicionalmente, hay al menos una copa de agua y una copa de vino, pero esto puede variar. Coloque la copa de agua directamente sobre el cuchillo, al nivel del plato de pan / mantequilla. Agregue su copa de vino a la derecha de eso, generalmente encima de la cuchara de sopa. Si agrega una tercera copa de vino (para un tipo de vino diferente), colóquela encima y entre la copa de agua y la primera copa de vino. También se puede incluir una copa de champán opcional, que debe colocarse encima y a la derecha de la primera copa de vino.
- Al igual que los utensilios, sus vasos deben colocarse en orden de uso.
- A menudo, el agua ya se sirve en la copa, mientras que el vino y el champán se vierten durante los platos.
- Si elige servir café (como en una comida de nueve platos), el café debe llevarse en una demi-tasse (un tipo de taza de café exprés) al final y retirarse con los platos de fruta / queso.
Parte 2 de 2: Ajustar la configuración de la mesa para cada curso
Paso 1. Ponga la mesa para la sopa
Para el primer plato de sopa, hay dos opciones: traer tazones de la misma sopa de la cocina, u ofrecer sopas a base de agua o crema y servirlas en platos frescos en la mesa. El primero se sirve ya vertido en cuencos y sacado de la cocina. Este último se sirve (con cuidado) en la mesa en cuencos limpios. Los tazones de sopa deben colocarse en los platos para servir en caso de que se derrame. Cuando todos hayan terminado de comer su sopa, las cucharas de sopa deben colocarse (con el tazón hacia arriba) en el lado derecho de su tazón, en el plato para servir.
- El plato, el tazón y la cuchara deben retirarse de la mesa después del primer plato.
- El plato de pan y mantequilla debe permanecer sobre la mesa, incluso si se usaron con la sopa.
Paso 2. Ponga la mesa para el pescado
Una vez retirada la sopa, el plato de pescado debe llevarse en su propio plato. Esto debe colocarse en el cargador y comerse con el cuchillo de pescado y el tenedor de pescado (los utensilios más alejados del cargador a cada lado). Cuando se haya consumido el pescado, el tenedor de pescado y el cuchillo de pescado deben colocarse en diagonal a lo largo del plato, con los mangos de cada uno en la marca "4:00" como si el plato fuera un reloj.
Paso 3. Ponga la mesa para el plato principal
El plato principal debe servirse en un plato grande precalentado. Esto debe ir en el cargador y se come con el tenedor y el cuchillo. Cuando todos hayan terminado con el plato principal, se puede quitar el plato junto con el cargador, el tenedor y el cuchillo. El cuchillo y el tenedor se colocan típicamente en diagonal a través del plato, de manera similar a los utensilios que se usan para el pescado.
Paso 4. Ponga la mesa para la ensalada
Por lo general, la ensalada se come después del plato principal en una cena formal. Con el cargador retirado, coloque el plato de ensalada en el centro del entorno. Debe comerse con el último tenedor restante. Cuando termine el plato de ensalada, se deben quitar el plato de ensalada, el tenedor de ensalada y el plato de pan / mantequilla con el cuchillo de mantequilla, y las copas de vino / champán. Todo lo que debe quedar es la copa de agua y la cuchara de postre (y el tenedor de postre opcional).
Paso 5. Ponga la mesa para el postre
El último plato de la noche suele ser postre y café, a menos que esté sirviendo una cena muy formal de nueve platos. Independientemente, el postre debe llevarse en un plato y colocarse en el centro del escenario, y una demi-tasse o taza de té debe colocarse a la derecha debajo de la copa de agua con una cucharadita. Se puede colocar crema y azúcar sobre la mesa para usar en el café o té, si lo desea. Cuando se completa el postre, todos los platos deben retirarse, dejando una mesa vacía.
Consejos
- Elija centros de mesa bajos. No querrás obstruir las opiniones de los invitados entre sí o sus conversaciones.
- Lo más importante a tener en cuenta al poner una mesa es asegurarse de que sus invitados estén cómodos. Con el aumento de cenas más informales, es divertido hacer todo lo posible y poner una mesa formal. Sin embargo, no pierda de vista la comodidad de sus invitados y su propia diversión (a menudo es por eso que entretenemos). Si no tiene todos los adornos de una mesa formal, puede alquilar artículos o divertirse e improvisar. Algunas de las mesas más atractivas son el resultado de la improvisación y el uso de elementos inesperados.
- En todos los entornos, excepto en los más formales, no tenga miedo de mezclar y combinar si no tiene suficiente vajilla a juego. Mezclar y combinar se ha vuelto cada vez más popular.
