Cuando lleguen las fiestas, una caja de ponche de huevo, o dos, probablemente llegue a su refrigerador. Pero si no lo bebe todo en su fiesta de Navidad, no hay necesidad de tirar las sobras. Puede usar el ponche de huevo adicional en todo, desde el café de la mañana hasta un rico bizcocho. Incluso se puede mezclar en un sabroso glaseado para galletas y muffins o la masa para una deliciosa tostada francesa, lo que significa que puede aprovechar al máximo ese ponche de huevo sobrante.
Ingredientes
Ponche de huevo con café
- 20 onzas (591 ml) de café
- 3 onzas (89 ml) de ponche de huevo
- Canela molida (opcional)
Glaseado de ponche de huevo
- 1 taza (125 g) de azúcar en polvo
- 2 a 6 cucharadas (30 a 90 ml) de ponche de huevo
- ½ cucharadita (2 ½ ml) de extracto de vainilla
Tostada francesa con ponche de huevo
- 1 ½ tazas (355 ml) de ponche de huevo
- 5 huevos grandes
- ½ cucharadita (1 g) de nuez moscada molida
- ½ cucharadita (2,5 ml) de extracto de vainilla
- 12 rebanadas de pan, como pan blanco, jalá o francés
Bizcocho de ponche de huevo
- 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas (10 g) de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita (1 g) de sal
- ½ cucharadita (1 g) de nuez moscada
- 1 taza (225 g) de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas (450 g) de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita (5 ml) de vainilla
- 1 ¼ taza (296 ml) de ponche de huevo
Pasos
Método 1 de 4: Usar ponche de huevo con café
Paso 1. Prepare una taza de café
Utilice su tipo de café favorito para preparar una taza de 591 ml (20 onzas). Puede utilizar una máquina de café tradicional, una máquina de café monodosis, una prensa francesa o incluso una de tipo instantáneo que simplemente mezcla con agua caliente. Sin embargo, es mejor usar café sin sabor para permitir que se destaque el sabor del ponche de huevo.
Si desea utilizar un café aromatizado, asegúrese de que sea un sabor que complemente al ponche de huevo. La vainilla francesa, el pan de jengibre o la canela son buenas opciones
Paso 2. Mezcle el ponche de huevo
Una vez que haya preparado su taza de café, vierta aproximadamente 3 onzas (89 ml) de ponche de huevo. Revuelva bien la mezcla para asegurarse de que el ponche de huevo esté completamente combinado.
Puede agregar tanto o tan poco de ponche de huevo como desee. Lo está usando como lo haría con la leche o la crema, por lo que usa la cantidad de esas mezclas que prefiere como guía
Paso 3. Espolvoree con canela molida
Una vez que hayas mezclado el ponche de huevo con el café, agrega una pizca de canela molida en la parte superior de la taza como guarnición. La canela complementará el sabor del ponche de huevo para una taza de café aún más deliciosa.
Si usualmente toma azúcar en su café, también puede agregar un poco. Sin embargo, tenga en cuenta que el ponche de huevo está endulzado, por lo que es posible que no necesite agregar tanta azúcar como lo haría normalmente
Método 2 de 4: Batir el glaseado de ponche de huevo
Paso 1. Combine el azúcar, el ponche de huevo y el extracto
Agrega 1 taza (125 g) de azúcar en polvo, 2 cucharadas (30 ml) de ponche de huevo y ½ cucharadita (2 ½ ml) de extracto de vainilla en un tazón grande. Revuelva los ingredientes con un batidor hasta que se forme una pasta espesa.
Puedes sustituir la vainilla por extracto de almendras si lo prefieres
Paso 2. Agregue más ponche de huevo para diluir el glaseado
Quieres que el glaseado tenga una consistencia untable, así que si es demasiado espeso, agrega más ponche de huevo. Agregue hasta 4 cucharadas más (60 ml) para obtener la consistencia que prefiera.
- Es mejor agregar el ponche de huevo una cucharada (15 ml) a la vez y revolver después de cada adición. De esa manera, no hará que el glaseado sea demasiado delgado por accidente.
- Si agrega 4 cucharadas (60 ml) adicionales de ponche de huevo o más, el glaseado será lo suficientemente delgado como para tener una consistencia similar al glaseado.
Paso 3. Congele su producto horneado favorito con el glaseado
Cuando esté satisfecho con la consistencia del glaseado, use un cuchillo o una espátula para esparcirlo sobre los productos horneados de su elección. Es un aderezo ideal para bollos, galletas, magdalenas, magdalenas y pasteles.
Guarde el glaseado sin usar en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá hasta por una semana. Sin embargo, deja que el glaseado se caliente a temperatura ambiente antes de usarlo
Método 3 de 4: preparación de tostadas francesas con ponche de huevo
Paso 1. Precaliente y engrase una plancha eléctrica
Para preparar la plancha eléctrica para freír las tostadas francesas, ajuste su temperatura a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y deje que se caliente por completo. Una vez que esté caliente, engrase la superficie de la plancha con mantequilla para evitar que el pan se pegue.
Si no tienes una plancha eléctrica, puedes freír las tostadas francesas en una sartén. Caliéntalo a fuego medio y engrasa con mantequilla como lo harías con la plancha
Paso 2. Mezcle el ponche de huevo, los huevos, la nuez moscada y el extracto de vainilla
Agregue 1 ½ tazas (355 ml) de ponche de huevo, 5 huevos grandes, ½ cucharadita (1 g) de nuez moscada molida y ½ cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla a un tazón grande. Batir los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Puede sustituir el extracto de ron por la vainilla si lo prefiere
Paso 3. Vierta la mezcla en un plato poco profundo
Después de mezclar la masa, transfiérala a un plato o tazón poco profundo para que pueda cubrir fácilmente el pan. Una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas (28 x 18 cm) funciona bien.
Paso 4. Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de ponche de huevo
Tome 12 rebanadas de pan y sumérjalas de dos en dos en la masa. Asegúrese de voltear las rodajas para que ambos lados queden completamente cubiertos con la masa.
Sacuda el pan sobre el tazón para eliminar el exceso de masa
Paso 5. Transfiera el pan a la plancha y cocine hasta que el fondo esté dorado
Una vez que el pan esté cubierto con la masa, colóquelo en la plancha. Deje que se cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que el fondo adquiera un color marrón dorado.
Asegúrese de vigilar la tostada francesa mientras se cocina. Puede arder fácilmente
Paso 6. Voltee el pan y cocine hasta que el otro lado esté dorado
Cuando la base del pan esté dorada, use una espátula para darle la vuelta. Deje que el otro lado del pan se cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos más o hasta que también esté dorado.
Paso 7. Sirva las tostadas francesas con sirope de arce
Levante las tostadas cocidas de la plancha y transfiéralas a un plato. Cúbralo con jarabe de arce tibio y sirva de inmediato.
Para un desayuno más decadente, puede agregar crema batida azucarada a la parte superior de la tostada francesa de ponche de huevo
Método 4 de 4: Hornear un bizcocho de ponche de huevo
Paso 1. Precaliente el horno y engrase las cacerolas
Para asegurarse de que el horno esté lo suficientemente caliente para hornear el bizcocho, ajuste la temperatura a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) y deje que se caliente por completo. A continuación, engrase ligeramente dos moldes para pan de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla y espolvoree con harina para evitar que los pasteles se peguen.
- Puede usar aceite en aerosol antiadherente para engrasar las cacerolas si lo prefiere.
- Para enharinar la sartén, espolvorea un par de pizcas de harina en el fondo de la sartén. Agite y golpee la sartén para distribuir la harina uniformemente por toda la superficie interior de la sartén. Si no cubre todos los lados, agregue un poco más de harina y repita el proceso. Elimina el exceso de harina antes de verter la masa.
- Puede usar un molde para pan en lugar de los dos moldes para pan si lo prefiere.
Paso 2. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada
Agrega 3 tazas (375 g) de harina para todo uso, 2 cucharaditas (10 g) de levadura en polvo, ¼ de cucharadita (1 g) de sal y ½ cucharadita (1 g) de nuez moscada en un tazón grande. Revuelva con una cuchara de madera para combinar bien los ingredientes y deje el tazón a un lado por el momento.
Paso 3. Batir la mantequilla y el azúcar
Agrega 1 taza (225 g) de mantequilla ablandada y 2 tazas (450 g) de azúcar en un tazón grande. Use una batidora de mano eléctrica para mezclar los dos a fuego lento. Suba la velocidad a media y bata la mezcla hasta que esté ligera y cremosa.
Puede usar una batidora de pie para hacer la masa si lo prefiere
Paso 4. Mezcle los huevos y la vainilla
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén combinados, agregue 4 huevos uno a la vez a la masa con la batidora a fuego lento. Luego, agregue 1 cucharadita (5 ml) de vainilla y mezcle hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
Puedes sustituir la vainilla por extracto de almendra o ron si lo prefieres
Paso 5. Agregue la mezcla de harina y el ponche de huevo
Cuando los huevos y la vainilla estén completamente incorporados, alternar agregando la mezcla de harina y el ponche de huevo. Comience con una pequeña cantidad de la mezcla de harina y siga con una pequeña cantidad de ponche de huevo hasta que haya agregado todos los dos y la masa esté suave.
- Mantenga la batidora de mano en baja o media baja para no ensuciar mientras está mezclando.
- Asegúrese de mezclar la masa después de cada adición antes de agregar más ingredientes.
Paso 6. Vierta la masa en los moldes
Una vez que la masa esté completamente mezclada, transfiérala con cuidado a los moldes preparados. Use una espátula para alisar la masa en cada sartén en una capa uniforme.
Paso 7. Hornea los pasteles hasta que un palillo salga limpio
Coloque las cacerolas llenas en el horno precalentado. Déjalos hornear de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Si no tiene palillos de dientes, puede usar un tenedor para probar si los pasteles están cocidos
Paso 8. Enfríe los pasteles sobre una rejilla
Cuando las tortas se terminen de hornear, sácalas del horno. Déjelos reposar en los moldes durante 20 minutos y luego colóquelos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo, lo que debería tomar otros 20 a 30 minutos.
Si lo desea, puede agregar un glaseado o glaseado al pastel enfriado. La receta de glaseado de ponche de huevo de arriba funcionaría bien con el bizcocho
Consejos
- Puede sustituir la leche por ponche de huevo en la mayoría de las recetas de productos horneados. Siéntete libre de experimentar con tu ponche de huevo sobrante y tus recetas favoritas para ver qué combinaciones te gustan más.
- El ponche de huevo abierto generalmente dura 5 días en el refrigerador, mientras que el ponche de huevo sin abrir generalmente dura de 5 a 7 días. Asegúrese de saber cuánto tiempo ha tomado el ponche de huevo antes de usar la porción sobrante.
- Si tienes ponche de huevo casero, por lo general solo es bueno para 2 o 3 días en el refrigerador.
