Pocas hierbas y verduras son tan versátiles como el hinojo. Lo crea o no, en realidad hay dos variedades de esta planta: hierba de hinojo e hinojo de Florencia (bulbo). El hinojo de hierbas se parece bastante al eneldo y produce hojas, semillas y tallos deliciosos, mientras que el hinojo de Florencia es más una verdura con forma de bulbo. Si tiene cualquiera de los dos tipos en su jardín, está de suerte; hemos descrito muchos trucos útiles para ayudarlo a aprovechar al máximo su cultivo esta temporada.
Pasos
Método 1 de 12: Coseche el hinojo herbáceo hasta finales de la primavera y principios del otoño
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Paso 1. Empiece a recolectar hojas de hierba de hinojo a fines de la primavera
Luego, cosecha los tallos de hinojo entre 5 y 7 meses después de plantarlos por primera vez. Dado que el hinojo es una planta anual, no dura todo el año.
Método 2 de 12: Corte las hojas de hinojo de hierbas en trozos pequeños
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Paso 1. Corta las hojas, no el tallo
Las frondas son hebras finas y plumosas unidas al tallo, similares a una planta de eneldo. Corta estas hojas en 1⁄2 en trozos (1,3 cm), dejando intacto el resto de la planta.
- Los expertos no recomiendan específicamente refrigerar sus hojas de hinojo. En su lugar, simplemente corte todo lo que necesite.
- Estas hojas le dan un toque elegante a tus ensaladas. A algunos chefs incluso les gusta agregar hojas de hinojo al agua de cocción cuando preparan arroz y frijoles.
Método 3 de 12: corte los tallos de hinojo justo antes de que florezcan
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Paso 1. Los tallos de hinojo están listos para cosechar alrededor de 5-7 meses después de la siembra
Coseche estos tallos con un par de tijeras o podadoras manuales, o con un cuchillo afilado.
Los tallos de hinojo son una sabrosa adición a los platos de pescado. También puede agregar sus tallos a un caldo de pollo casero
Método 4 de 12: Refrigere los tallos de hinojo durante 3-4 días
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Paso 1. En comparación con otras hierbas, los tallos de hinojo no se mantienen frescos por mucho tiempo
Para un almacenamiento a corto plazo, coloque los tallos en una bolsa de plástico suelta. Intente usarlos dentro de los 4 días, para que el hinojo sepa lo más fresco posible.
Método 5 de 12: Congele hojas y tallos de hinojo herbáceo
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Paso 1. Una bolsa apta para congelador funciona bien para el almacenamiento a largo plazo
Enjuague las hojas de hinojo y los tallos con agua fría y luego deslícelos en una bolsa apta para el congelador. Dado que no existe una recomendación oficial de congelador para esta planta, vaya a lo seguro y congele su hinojo durante 4-6 meses.
- La hierba de hinojo es bastante similar al eneldo, y la recomendación del congelador para el eneldo es de 4 a 6 meses.
- A algunas personas les gusta congelar sus hierbas en bandejas de cubitos de hielo llenas de aceite. Sin embargo, este método de congelación no funciona bien con hierbas suaves parecidas a frondosas.
Método 6 de 12: Secar los tallos de hinojo en el horno
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Paso 1. Los tallos de hinojo secos son buenos hasta por 3 meses
Configura el horno a 93 ° C (200 ° F) y coloca los tallos de hinojo en una bandeja para cocinar. Hornea los tallos durante 3 horas; luego, apague el horno y deje que el hinojo se seque durante la noche. Una vez que los tallos estén secos, colócalos en una bolsa de plástico sellada.
Si tiene un poco más de tiempo en sus manos, ate los tallos de hinojo en racimos y déjelos secar al aire en un área seca y fresca durante aproximadamente 1-2 semanas
Método 7 de 12: Corta los racimos de flores de la hierba de hinojo para cosechar la semilla
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Paso 1. Espere hasta que sus umbelas de hinojo se pongan marrones
Luego, corta todo el racimo de tu planta de hinojo. Las semillas se forman dentro de las cabezas de las flores, que es la forma en que las cosecharás.
Si espera demasiado, las semillas podrían romperse y no podrá recolectarlas
Método 8 de 12: Cuelga los racimos de hinojo durante unas semanas para recoger las semillas
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Paso 1. Asegure una bolsa de papel a lo largo de la parte inferior de los grupos
Deja las umbelas de hinojo colgando durante unos días o semanas, o hasta que hayas recolectado una buena cantidad de semillas. Mueva sus semillas a un recipiente hermético y guárdelas en un lugar fresco y oscuro, donde se mantendrán frescas hasta por 2 años.
Método 9 de 12: recolecte hinojo de Florencia a fines del verano y principios del otoño
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Paso 1. Los bulbos de hinojo están completamente desarrollados después de aproximadamente 14 semanas
Coseche el bulbo justo antes de que la planta comience a florecer, cuando tenga el tamaño de una pelota de tenis.
Método 10 de 12: Coseche el bulbo de hinojo con un par de podadoras manuales
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Paso 1. Corta justo debajo de la base del bulbo, pero deja la raíz en el suelo
Luego, retire toda la planta del suelo. A veces, después de cosechar el bulbo, seguirán creciendo pequeños brotes desde la raíz, que podrá recolectar más adelante.
Método 11 de 12: Refrigere el bulbo de hinojo hasta por 10 días
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Paso 1. Guarde su hinojo Florence en una bolsa de plástico
No lo lave ni enjuague; en su lugar, déjelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar la bombilla. Generalmente, el bulbo de hinojo se mantiene fresco durante al menos una semana.
Método 12 de 12: Congele los bulbos de hinojo Florence durante 10-12 meses
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Paso 1. Lave y blanquee su bulbo de hinojo antes de congelarlo
Para blanquear el bulbo, déjelo hervir durante 3 minutos y luego sumérjalo en agua fría durante unos minutos. Escurre el exceso de agua y colócalo en una bolsa apta para congelador.
