Puede parecer exagerado lavar un aguacate cuando vas a pelar la piel, pero la piel del aguacate alberga bacterias que pueden transferirse a tu cuchillo mientras cortas la fruta. Las bacterias pueden penetrar en la fruta y enfermarlo. Sin embargo, si sabe cómo limpiar la piel de los aguacates y mantener un espacio de trabajo limpio, puede lavarlos adecuadamente y reducir sus posibilidades de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos.
Pasos
Método 1 de 2: limpieza de la piel del aguacate
Paso 1. Coloque los aguacates bajo agua corriente fría o tibia
No llene el fregadero con agua y deje los aguacates en él, ya que esto no elimina la suciedad de manera efectiva. Simplemente abre el agua y coloca los aguacates debajo.
Asegúrese de que su agua sea potable o apta para beber o lavar alimentos. Si es posible, use agua destilada o agua embotellada, que haya sido filtrada para eliminar los contaminantes
Paso 2. Limpie la suciedad y otros residuos de la piel del aguacate con un cepillo para verduras
Mientras sostiene el aguacate bajo el chorro de agua, tome un cepillo para verduras limpio y frote suavemente la superficie del aguacate. Haga esto hasta que ya no haya suciedad u otros residuos visibles en la piel.
- No use jabón, lejía o lavados especiales de frutas. No son más eficaces que el agua corriente.
- Si no tiene un cepillo de verduras, use un cepillo de dientes nuevo. No uses tus manos. Las cáscaras de aguacate tienen ranuras y pueden cubrirse con cera artificial que puede atrapar patógenos. Es imposible eliminar todas las bacterias atrapadas con solo las manos.
Paso 3. Seque bien los aguacates
La humedad es una de las condiciones que necesitan las bacterias para crecer. Una vez que hayas eliminado toda la suciedad y los residuos, seca los aguacates por completo con una toalla de papel y colócalos en la tabla de cortar para cortarlos.
Método 2 de 2: Mantener una superficie de trabajo limpia
Paso 1. Seleccione aguacates sin manchas marrones ni magulladuras
Decide qué tipo de aguacates necesitas y qué tan maduros quieres que estén, luego revisa cada fruta en busca de manchas marrones o magulladuras. Las manchas marrones y los moretones favorecen el crecimiento de bacterias, por lo que recoger aguacates con cáscara intacta te ayudará a evitar frutas demasiado contaminadas.
Asegúrese de evitar magullar los aguacates después de comprarlos para no introducir bacterias en la fruta. No coloque objetos pesados sobre o alrededor de los aguacates en la bolsa de la compra, y guárdelos en algún lugar donde no puedan aplastarse
Paso 2. Lávese las manos con agua y jabón de manos
Esto ayudará a evitar que las bacterias de las manos se transfieran a la fruta. Abra el grifo del agua corriente, enjabónese las manos con jabón y frote durante 20 segundos. Luego enjuague sus manos y séquelas bien.
Paso 3. Lave su cuchillo después de cada uso con agua caliente y jabón para platos
Las bacterias de otros alimentos que hayas cortado pueden transferirse de tu cuchillo a los aguacates. Una vez que hayas terminado de usar un cuchillo, pásalo por agua caliente y lávalo con jabón para platos. Luego enjuágala hasta que se acabe todo el jabón y sécala por completo con un trapo limpio.
Paso 4. Lave la tabla de cortar después de cada uso y desinfecte con regularidad
Las tablas de cortar contienen bacterias de los alimentos que se colocan sobre ellas. Después de usar una tabla de cortar, colóquela bajo agua corriente y lávela con jabón para platos. Luego enjuague la tabla de cortar y séquela completamente por ambos lados con una toalla de papel o un trapo de cocina, o colóquela de lado para que se seque al aire.
- Las tablas de cortar de plástico acumulan surcos de cuchillos con el tiempo, y estos surcos pueden atrapar bacterias. Es imposible limpiar esta bacteria a mano, así que use el lavavajillas para limpiar las tablas de cortar de plástico después de cada uso.
- Las tablas de cortar de madera no se pueden poner en el lavavajillas, pero son más higiénicas porque las bacterias se absorben en la madera y eventualmente mueren. Además de lavar con agua y jabón después de cada uso, desinfecta la tabla de cortar al menos una vez al mes.
Paso 5. Use tablas de cortar separadas para la carne cruda, las aves crudas y las verduras
Incluso si lava las tablas de cortar después de cada uso, las bacterias de las carnes, aves y mariscos crudos aún pueden propagarse a otros alimentos que coloque en la tabla de cortar. Mantenga una tabla de cortar separada que solo use para sus aguacates y otras frutas.
Consejos
- Lava tus aguacates justo antes de comerlos. Si los lava y luego los guarda, sus aguacates aún pueden recoger bacterias del entorno circundante con el tiempo.
- Si no termina su aguacate, espolvoree un poco de jugo de limón, jugo de lima o vinagre y colóquelo en un recipiente hermético. Mantenga el recipiente en el refrigerador, asegurándose de que esté separado de las carnes o aves crudas.
