Las berenjenas son vegetales deliciosos y saludables que son fáciles de cultivar en casa. Si está llegando una cosecha de berenjenas, es importante saber exactamente cuándo cosecharlas, ya que las berenjenas pueden madurar demasiado fácilmente. Una vez que estén listos, todo lo que necesitas hacer es cortarlos del tallo. Las berenjenas generalmente se conservan durante 1-2 semanas después de la cosecha, siempre que las almacene adecuadamente.
Pasos
Parte 1 de 3: Comprobación de la madurez
Paso 1. Comience a revisar las berenjenas alrededor de 16 semanas después de la siembra
Las berenjenas pueden tardar entre 16 y 24 semanas en crecer antes de poder cosecharlas. Las berenjenas pueden volverse demasiado maduras y amargas rápidamente, así que asegúrese de revisar cada 1-2 días para ver si están listas.
Una vez que una berenjena muestra signos de estar madura, es hora de cosechar. Si espera unos días, puede empezar a volverse amargo
Paso 2. Inspeccione la berenjena para ver si tiene una piel suave y brillante
Cuando esté lista para ser cosechada, la piel de la berenjena debe lucir brillante y suave. No debe haber arrugas en la superficie de la planta.
Hay muchas coloraciones diferentes de berenjena. Comprueba de qué color debe ser el tuyo cuando esté maduro. Puede ser de color morado oscuro, rayas blancas y moradas, o completamente blanco
Paso 3. Presione su dedo en la berenjena para probar su ternura
Una buena berenjena no volverá a brotar inmediatamente. Puede dejar una ligera marca después de presionarlo suavemente. Si la piel vuelve a brotar, aún no está madura. Sin embargo, si deja una hendidura profunda, es posible que esté demasiado madura.
Paso 4. Mide el tamaño de la berenjena contra tu mano
Debido a que las berenjenas pueden madurar demasiado rápidamente, es mejor recogerlas mientras aún son pequeñas. Una vez que la berenjena se vuelva brillante y tierna, sosténgala con una mano. Recógelo cuando sea un poco más grande que tu mano.
Parte 2 de 3: Recogiendo berenjenas
Paso 1. Póngase un par de guantes de jardinería
Los guantes protegerán sus manos del gorro espinoso en la parte superior de la berenjena. También puede evitar cortes o cortes con el cuchillo afilado o las tijeras que usará para cortar la berenjena.
Paso 2. Levante la berenjena con una mano
Sostén la berenjena con tu mano no dominante. Muévalo para que pueda alcanzar fácilmente el tallo que crece fuera de la tapa. Levantarlo un poco te ayuda a llegar al tallo.
Paso 3. Corta la berenjena cerca del tallo
Utilice un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. Deja aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) del tallo en la berenjena. Los tallos pueden ser muy gruesos y duros, por lo que debes asegurarte de que tu cuchillo o tijeras estén muy afilados.
No intente torcer o arrancar la berenjena con la mano. Puede terminar dañando la verdura
Parte 3 de 3: Almacenamiento de berenjenas cosechadas
Paso 1. Enjuague la suciedad con agua
Ejecute la berenjena bajo un suave chorro de agua. Con el dedo, elimine suavemente la suciedad visible. Luego, seque la berenjena con toallas de papel hasta que esté completamente seca.
Paso 2. Guarde las berenjenas a temperatura ambiente durante 1-2 semanas
Puede guardar cómodamente la berenjena en la encimera de su cocina, siempre que la temperatura no baje de 50 ° F (10 ° C). Simplemente coloque las berenjenas en un tazón en su mostrador o mesa.
Paso 3. Coloque las berenjenas en el refrigerador hasta por 3 días
Coloque las berenjenas dentro de una bolsa de verduras o una bolsa de plástico con agujeros. Guarde la berenjena con otras verduras en un cajón de verduras, pero manténgala alejada de frutas como manzanas y tomates. Estos liberan gases que pueden hacer que la berenjena madure demasiado.
- Si los cajones de verduras de su refrigerador tienen un interruptor de humedad, gírelo a "alto" o "verduras". Guarde sus berenjenas en el cajón con otras verduras amantes de la humedad como las espinacas y los pimientos.
- Si la temperatura del refrigerador desciende por debajo de los 5 ° C (41 ° F), la berenjena comenzará a formar huesos marrones en la superficie. Debes tirar la berenjena si esto sucede.
Paso 4. Primero cocine la berenjena si desea congelarla
La berenjena no se congela bien cruda. Si quieres guardar la berenjena para más tarde, ásala o hazla puré antes de ponerla en el congelador. Durará hasta 1 año con este método.
- Para asar la berenjena, córtela en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada). Enciende el horno a 350 ° F (177 ° C) y cocínalo durante 15 a 20 minutos. Envuelva las rondas en papel de congelador y guárdelas en bolsas de congelador antes de ponerlas en el congelador.
- Para hacer puré la berenjena, pinche la berenjena entera varias veces con un tenedor. Ásalo en el horno a 400 ° F (204 ° C) durante 30-45 minutos. Una vez que esté tierna, retira la berenjena y córtala en rodajas. Saque la carne y colóquela en bolsas para congelar. Coloque las bolsas en el congelador.
Paso 5. Rebana o corta una berenjena solo cuando estés listo para usarla
Una vez que la berenjena esté pelada, cortada o rebanada, caducará rápidamente. Solo corta la berenjena cuando estés listo para ponerla en un plato.
Si lo abre y ve muchas semillas marrones en el interior, significa que la berenjena estaba demasiado madura cuando se recogió. Si bien puedes comerlo, la berenjena tendrá un sabor muy amargo
Paso 6. Deseche la berenjena cuando comience a ponerse blanda o marrón
La piel suave, sin hueso o arrugada es una señal de que la berenjena se ha echado a perder. La piel puede volverse marrón o formar hoyos. Cuando esto suceda, deshazte de la berenjena.
- Las berenjenas generalmente no duran más de 2 semanas después de la cosecha.
- Puede poner berenjenas en una pila de abono. Solo asegúrate de abrirlos para acelerar el proceso.
