La rosa mosqueta es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes. Puede buscarlos en rosales domesticados y encontrarlos fácilmente en la naturaleza. Aprenda a reconocer los escaramujos, sepa cuándo están listos para ser cosechados y pode sus rosales para tener una buena cantidad de ellos. Una vez que haya recolectado sus escaramujos, puede disfrutarlos en té o convertirlos en gelatina, almíbar y vino.
Pasos
Parte 1 de 3: Encontrar rosa mosqueta
Paso 1. Busque bayas redondas rojas o anaranjadas en los rosales
Reconózcalos por su forma y por los pequeños mechones plumosos que crecen en sus nalgas. También identifíquelos por su tamaño. Busque bayas que midan entre ¼ ″ (6,35 mm) y 1¼”(31,75 mm).
Paso 2. Mira tus rosales
Los tallos de rosas sin cortar formarán escaramujos. No quite todas las flores cuando pode sus rosales. Deje algunas flores en su lugar para que puedan formar escaramujos después de que maduren.
Paso 3. Busca alimentos en la naturaleza
Las rosas que crecen en la naturaleza también forman escaramujos. Forraje para escaramujos en rosales en el bosque. También puede encontrar rosas silvestres que crecen al costado de la carretera en algunas áreas. Y busque los muy grandes y jugosos escaramujos de Rosa rugosa o rosales a lo largo de las costas y cerca del agua, incluso a lo largo de acequias.
Parte 2 de 3: Programación de la búsqueda de alimento
Paso 1. Empiece a buscar comida a finales del verano
Busque escaramujos después de que las rosas florezcan en julio. Puedes encontrarlos a partir de agosto. Continúe buscándolos durante el invierno.
Ubique los rosales cuando estén en flor y planee regresar al menos cuatro semanas después para comenzar a cosechar sus escaramujos
Paso 2. Espere hasta después de la primera helada
Cosecha rosa mosqueta después de que pase la primera helada de la temporada. Planee recolectarlos a fines del otoño. Puede cosecharlos antes, pero tendrán menos jugo y serán más amargos.
- Asegúrate de que los escaramujos estén suaves al tacto cuando los coseches después de las heladas.
- Reconozca los rosales maduros por el hecho de que son fáciles de arrancar del arbusto.
Paso 3. No los busque demasiado tarde
No espere demasiado a que maduren los escaramujos o comenzarán a marchitarse. No use escaramujos viejos y marchitos, no se procesarán bien. Tenga cuidado de que tampoco sean demasiado suaves: los escaramujos muy suaves también están demasiado maduros. Identifique estos escaramujos demasiado maduros por el hecho de que se desmoronarán fácilmente cuando los toque.
Parte 3 de 3: Cosecha de rosa mosqueta
Paso 1. Protéjase de las espinas
Use guantes para protegerse las manos de las espinas de los rosales. El uso de guantes también hará que la cosecha sea más rápida. Pruebe con guantes de cuero o guantes de jardinería para obtener la mejor protección. También use mangas largas.
Use pantalones largos para protegerse las piernas de las ortigas, las espinas e incluso la hiedra venenosa o el roble venenoso cuando busque escaramujos silvestres
Paso 2. Agárrelos por un puñado
Coseche los escaramujos arrancándolos directamente del rosal. Agarra grupos enteros de escaramujos maduros a la vez. Recuerde que los escaramujos maduros se desprenderán del tallo con mucha facilidad.
Paso 3. Retire los pelos del interior de las semillas después de la cosecha
Antes de usar sus escaramujos, retire los pequeños pelos que rodean las semillas. Cuidado con esos pelos, porque provocan picor y pueden irritar la garganta. La mejor manera de eliminarlos es colar los pelos mientras se cocinan jarabes o jaleas de rosa mosqueta.
